Tendrá lugar el viernes 18 y sábado 19 de marzo en “Bodega y Viñedos Del Golfo”, ubicada en el Parque Agroforestal. Está dirigida a productores vitivinícolas de la zona y a las personas interesadas en participar. La propuesta es gratuita
La Secretaría de Producción, Innovación y Empleo de la Municipalidad de Puerto Madryn invita a la capacitación participativa “Elaboración de Vinos Artesanales” que tendrá lugar el viernes 18 y sábado 19 de marzo en “Bodega y Viñedos Del Golfo”, ubicada en el Parque Agroforestal y estará a cargo del ingeniero agrónomo y enólogo Darío González Maldonado, con más de 20 años de trayectoria en las provincias de Chubut y Santa Cruz.
La propuesta está dirigida a los productores vitivinícolas de la zona y a todas las personas interesadas en sumarse. La actividad es gratuita.
Las inscripciones se realizan a través del teléfono 280-4709196. Los cupos son limitados.
TEMARIO
Los asistentes podrá aprender sobre:
- El momento óptimo de cosecha de la uva.
- Protocolo para la cosecha.
- Manipulación y traslado de la uva hasta la bodega.
- Selección y control de calidad de la uva en bodega.
- Descobajado y estrujado de la uva.
- Colocación de los orujos en vasijas vinarias y estabilización de dichos orujos.
- Enzimas pectolíticas.
- Maceración carbónica.
- Pie de cuba y siembra de levaduras.
- Fermentación alcohólica.
- Destreza en el manejo del instrumental de laboratorio: Peachimetro, mostimetro y densímetro.
- Apreciación organoléptica de uvas, mostos y mosto/vino.
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