Se dicta en Rawson el curso de manipulación de alimentos

El próximo 3 de junio y durante una semana, se desarrollará en Rawson el curso de manipulación de alimentos establecido como obligatorio por el Código Alimentario Argentino para comerciantes que trabajen en este rubro.

El director de Veterinaria, Saneamiento y Abasto, Hugo Ibañez, a cargo del curso, señaló que “estos cursos los hacemos desde el municipio mensualmente. El de este mes ya tiene el cupo de 100 personas completo. Asisten comerciantes, amas de casa, estudiantes e interesados en general”.

“Es importante mencionar que este curso tiene diferencias con los anteriores porque hay una modificación de la legislación del Código Alimentario Argentino. El examen va a ser presencial, así que va a tener lugar el día viernes en el mismo horario. Antes los exámenes eran domiciliarios y desde ahora los haremos presenciales”, dijo Ibañez y agregó que “otra modificación es que no se exige más la libreta sanitaria en el país. La única exigencia para manipular alimentos es el carnet de manipulador”.

El curso, que es gratuito, cuenta con un programa que se presenta a la Dirección de Medioambiente de la Provincia donde son homologados los capacitadores y, a partir del cual, se prepara el material que es entregado a los asistentes para que profundicen los temas y puedan realizar la evaluación.

Según Ibañez, entre los interrogantes que más surgen en el curso “están los criterios en cuanto a mantenimiento de temperaturas y manejo de frío sobre todo en época de verano; también sobre métodos de conservación y la parte microbiológica, porque mucha gente que asiste al curso no ha tenido nunca nociones de microbiología básica y les resulta interesante por lo que plantean muchas preguntas”.

Esta nueva edición es a partir del lunes 3 de junio en las instalaciones de la Escuela N° 729 de 19.30 a 21.30 Hs. y la evaluación se llevará a cabo el día viernes en el mismo horario.

Es importante señalar que la capacitación se revalida cada tres años. Aquellos que tenga un carnet de manipulador con más de tres años de antigüedad, deberán hacer la evaluación, no así la cursada de la capacitación.